Topfentascherl gefüllt mit Marillen Marmelade

Heute habe ich ein richtig leckeres Rezept für Topfentascherl gefüllt mit Marillen Marmelade für euch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger und nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, die Kekse schmecken aber richtig lecker.

Zubereitungszeit: 1 Stunde, Backzeit ca. 20min

Zutaten

• 250g Topfen
• 250g Butter
• 250g Mehl
• 1 Prise Salz

zum Füllen der Tascherl: Marillen Marmelade

zum Bestreichen: Ei, Staubzucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen bis ein fester Teig entsteht.
2. Die Hälfte des Teiges auswalzen und daraus mit einem Glas Kreise ausstechen.
3. Auf jeden Kreis etwas Marillen Marmelade geben und dann den Kreis in Form eines Halbmondes zuklappen.
4. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit ein Muster entsteht.
5. Die Schritte 2-4 für die andere Hälfte des Teiges wiederholen.
6. Ein Ei in eine Schüssel geben und verquirlen. Die Topfentascherl mit dem Ei bestreichen und bei 170-180 Grad Umluft für 20min backen.
7. Danach die Topfentascherl mit Staubzucker bestreuen.

Mein Tipp: Ihr könnt die Topfentascherl auch mit einer Nuss- oder Mohnmasse füllen.