Kürbiskernkekse mit weißer Schokolade

Heute habe ich ein richtig leckeres Rezept für Kürbiskernkekse mit weißer Schokolade für euch. Kürbiskerne enthalten viele ungesättigte Fettsäuren sowie eine grosse Vielfalt an antioxidativ wirksamen Pflanzenstoffen. 

Zutaten

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 150g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei
• 100g geriebene Kürbiskerne

Glasur

• 150g weiße Kuvertüre oder weiße Schokolade
• geriebene Kürbiskerne

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Ei und geriebene Kürbiskerne zum Teig dazugeben.
3. Aus dem Teig eine Rolle formen und ca. 1cm breite Stücke abschneiden. Aus den Stücken Kügelchen formen.
4. Das Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die geformten Kügelchen legen.
5. Die Kügelchen am Blech flach drücken